Ингредиенты для бисквита:

• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Сахар - 160 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Мука - 100 г


• 
  Крахмал - 40 г


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Молоко - 60 мл


• 
  Сливочное масло - 30 г

Для ягодного суфле:

• 
  Вишнёвое пюре - 200 г


• 
  Клубничное пюре - 200 г


• 
  Сахарная пудра - 150 г


• 
  Лимонный сок - 2 ст. л.


• 
  Желатин - 32 г

Приготовление пирожных:

1. 
   Готовим бисквит. Для этого яйца пробиваем миксером 30 секунд, чтобы нарушить консистенцию.


2. 
   Продолжаем взбивать и постепенно добавляем сахар.


3. 
   Взбиваем 4-5 минут до пышной массы, которая посветлеет и увеличится в объеме.


4. 
   Во взбитые яйца просеиваем в два этапа сухие ингредиенты (мука, крахмал и разрыхлитель) и лопаткой аккуратно вмешиваем.


5. 
   Пока вмешивали сухие ингредиенты, за это время можно довести до кипения молоко вместе со сливочным маслом.


6. 
   В массу вводим молоко с маслом и быстро, аккуратно вмешиваем.


7. 
   Тесто готово. Выливаем его в форму 27/35, разравниваем и отправляем в духовку.


8. 
   Выпекаем при 180 градусах 4-6 минут, зависит от духовки.


9. 
   Готовый бисквит перекладываем на решетку, чтобы он остыл.


10. 
    Форму подготавливаем предварительно - застилаем пищевой пленкой.


11. 
    Для суфле ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. У меня были вишня и клубника. Из них делаем пюре, т. е. пробиваем их блендером.


12. 
    Так как вишня у меня была водянистая и пюре получилось жидкой консистенции, я готовила из такого. Но также можно пюре немного уварить на плите, чтобы оно было чуть гуще, тогда и суфле по структуре получится плотнее. У меня было очень воздушное.


13. 
    В ягодное пюре добавляем сахарную пудру, лимонный сок и желатин. Перемешиваем и оставляем на то время, которое указано на упаковке от производителя вашего желатина. Я оставляла на 20 минут, нужно чтобы желатин разбух. Через это время пюре с желатином нужно прогреть (не кипятить!) на плите (на минимальном огне), чтобы распустить желатин. Как только желатин растворился, даем массе остыть до комнатной температуры.


14. 
    Охлажденное ягодное пюре нужно взбить миксером около 5 минут (у всех может уйти разное время, зависит от мощности миксера) до пышной массы, она увеличится в объеме в несколько раз. Суфле готово.


15. 
    Бисквит разрезаем на 2 части. Одну часть кладем в форму. На бисквит выливаем ягодное суфле и накрываем его второй частью бисквита.


16. 
    Форму затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного застывания.


17. 
    Как только суфле схватилось. Достаем из холодильника, снимаем пищевую пленку и перекладываем на блюдо.


18. 
    Неровные края я обрезала и ровный со всех сторон прямоугольник нарезала на порционные пирожные. У меня получилось 6 штук.


19. 
    Сверху украшаем пирожные по своему желанию. У меня какао, крем пломбир и вяленая вишня.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 450 г


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л. (без горки)


• 
  Сливочное масло - 160 г


• 
  Сахар - 70 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Творог - 200 г


• 
  Сметана - 60 г

Для начинки:

• 
  Клубничное пюре - 350 г


• 
  Сахар - 3 ст. л.


• 
  Кукурузный крахмал - 30 г

Приготовление печенья:

1. 
   Приготовление начинаю с начинки. Замороженное клубничное пюре ставлю на средний огонь, добавляю сахар и прогреваю. Как только оно разморозится и сахар растворится, добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем, чтобы не было комочков.


2. 
   На небольшом огне завариваем пюре. Даем остыть до комнатной температуры.


3. 
   Для теста: в муку с разрыхлителем добавляем сахар, соль и очень холодное сливочное масло. Я тесто готовлю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. Поэтому все пробиваю до образования крошки.


4. 
   В крошку добавляем сухой творог, сметану и яйцо. Замешиваем мягкое тесто, которое немного липнет к рукам.


5. 
   Тесто делим на 3 части и кладем в холодильник на 30 минут.


6. 
   Через 30 минут достаем тесто из холодильника, на рабочую поверхность просеиваем 2 ст. л. муки и кладем один кусочек теста.


7. 
   Тесто раскатываем толщиной 3-4 мм. Круглой вырубкой (диаметр 9 см) вырезаем круги. Излишки теста убираем, собираем в ком, обминаем и можно дальше использовать для вырубки кружочков.


8. 
   По центру каждого кружочка, при помощи кондитерского мешка выдавливаем полоску из остывшего клубничного пюре. Один край теста кладем на клубничное пюре, немного придавливая, а сверху накрываем вторым краем теста и также придавливаем пальцем. Чтобы тесто лучше скреплялось, один край теста можно смачивать холодной водой.


9. 
   Заготовки перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Через 25 минут печенье получается нежное, сверху немного хрустящее, а внутри мягкое. Если выпекать дольше, тогда печенье будет более сухое и хрустящее.

Приятного чаепития!

Такой десерт можно готовить в любое время года и даже зимой из любых замороженных ягод.

Выход - 6 шт. (диаметром 8-9 см.)

Ингредиенты:

• 
  Яичные белки - 3 шт. (100 г)


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Сахарная пудра - 100 г


• 
  Соль - 0,5 ч. л.


• 
  Лимонный сок - 1 ст. л.


• 
  Крахмал кукурузный - 30 г


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для клубничной начинки:

• 
  Клубничное пюре - 200 г


• 
  Лимонный сок - 1 ч. л.


• 
  Кукурузный крахмал - 1 ч. л.


• 
  Вода (для крахмала) - 1 ст. л.


• 
  Сахар - 1 ст. л.

Для крема:

• 
  Сливки 33-35% - 300 мл


• 
  Сахарная пудра - 1 ст. л.

Для украшения:

• 
  Ягоды, фрукты, листики мяты

Приготовление пирожных:

1. 
   Приготовим меренгу. Взбить яичные белки с солью в крепкую пену.


2. 
   Добавить ванильный сахар, лимонный сок и постепенно, не переставая взбивать, добавить сахар. Взбивать пока сахар не растворится в белке, примерно в течение 7 минут до устойчивых пиков.


3. 
   Просеять сахарную пудру, перемешать. Получится плотная меренга, глянцевая и воздушная, которая хорошо держит форму.


4. 
   Добавить кукурузный крахмал и перемешать до однородности.


5. 
   Для отсадки пирожных переложить меренгу в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.


6. 
   Противень застелить хорошим пергаментом к которому ничего не прилипает или силиконовым ковриком для выпечки.


7. 
   Отсаживаем меренгу на небольшом расстоянии друг от друга (диаметром около 8-9 см.). Стараемся в центре сделать небольшое углубление, чтобы потом было место для начинки.


8. 
   Выпекаем меренгу в заранее разогретой до 90 градусов духовке примерно 1 час 15 минут. При такой температуре безе останется белым, хрустящим снаружи и мягким внутри. Время сушки зависит от вашей духовки. Готовая меренга должна свободно отходить от пергамента. Выключить духовку и оставить остывать в духовке.


9. 
   Приготовим клубничную начинку. Клубнику или любые ягоды на ваш вкус измельчить блендером в пюре (у меня готовое замороженное пюре), добавить сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал, разведенный в воде. Проварить на среднем огне до загустения и снять с огня.


10. 
    Перелить начинку в чистую миску и оставить остывать до комнатной температуры. Затем начинку переложить в кондитерский мешок и заполнить углубление в меренгах.


11. 
    Приготовим крем. Охлажденные жирные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Переложить крем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.


12. 
    Сверху каждое пирожное украшаем взбитыми сливками, свежими ягодами и листиками мяты.

Приятного аппетита!

Такой десерт можно готовить в любое время года и даже зимой из любых замороженных ягод.

Выход - 6 шт. (диаметром 8-9 см.)

Ингредиенты:

• 
  Яичные белки - 3 шт. (100 г)


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Сахарная пудра - 100 г


• 
  Соль - 0,5 ч. л.


• 
  Лимонный сок - 1 ст. л.


• 
  Крахмал кукурузный - 30 г


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для клубничной начинки:

• 
  Клубничное пюре - 200 г


• 
  Лимонный сок - 1 ч. л.


• 
  Кукурузный крахмал - 1 ч. л.


• 
  Вода (для крахмала) - 1 ст. л.


• 
  Сахар - 1 ст. л.

Для крема:

• 
  Сливки 33-35% - 300 мл


• 
  Сахарная пудра - 1 ст. л.

Для украшения:

• 
  Ягоды, фрукты, листики мяты

Приготовление пирожных:

1. 
   Приготовим меренгу. Взбить яичные белки с солью в крепкую пену.


2. 
   Добавить ванильный сахар, лимонный сок и постепенно, не переставая взбивать, добавить сахар. Взбивать пока сахар не растворится в белке, примерно в течение 7 минут до устойчивых пиков.


3. 
   Просеять сахарную пудру, перемешать. Получится плотная меренга, глянцевая и воздушная, которая хорошо держит форму.


4. 
   Добавить кукурузный крахмал и перемешать до однородности.


5. 
   Для отсадки пирожных переложить меренгу в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.


6. 
   Противень застелить хорошим пергаментом к которому ничего не прилипает или силиконовым ковриком для выпечки.


7. 
   Отсаживаем меренгу на небольшом расстоянии друг от друга (диаметром около 8-9 см.). Стараемся в центре сделать небольшое углубление, чтобы потом было место для начинки.


8. 
   Выпекаем меренгу в заранее разогретой до 90 градусов духовке примерно 1 час 15 минут. При такой температуре безе останется белым, хрустящим снаружи и мягким внутри. Время сушки зависит от вашей духовки. Готовая меренга должна свободно отходить от пергамента. Выключить духовку и оставить остывать в духовке.


9. 
   Приготовим клубничную начинку. Клубнику или любые ягоды на ваш вкус измельчить блендером в пюре (у меня готовое замороженное пюре), добавить сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал, разведенный в воде. Проварить на среднем огне до загустения и снять с огня.


10. 
    Перелить начинку в чистую миску и оставить остывать до комнатной температуры. Затем начинку переложить в кондитерский мешок и заполнить углубление в меренгах.


11. 
    Приготовим крем. Охлажденные жирные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Переложить крем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.


12. 
    Сверху каждое пирожное украшаем взбитыми сливками, свежими ягодами и листиками мяты.

Приятного аппетита!

Для чизкейка все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Я использую домашний творог пастообразной консистенции. Настоятельно рекомендую для такого торта использовать именно домашний творог, но если такого нет в наличии, тогда магазинный творог протрите через сито.

Ингредиенты для основы:

• 
  Печенье "Орео" - 140 г


• 
  Сливочное масло - 30 г

Для чизкейка:

• 
  Творог (у меня домашний) - 400 г


• 
  Белый шоколад - 200 г


• 
  Сливки 33% - 150 мл


• 
  Клубничное пюре - 200 г


• 
  Желатин - 15 г


• 
  Молоко - 80 мл


• 
  Печенье "Орео" - 3 шт.

Приготовление торта:

1. 
   Для основы торта, печенье нужно пробить в крошку. Я это делаю при помощи блендера, насадкой ножи. К крошке добавляем растопленное сливочное масло и еще раз перемешиваем.


2. 
   Крошку из печенья выкладываем в разъемную форму (диаметр 16 см) и плотно утрамбовываем основу для торта. Форму с основой ставим в холодильник.


3. 
   Желатин заливаем молоком и оставляем для набухания.


4. 
   Клубнику можно использовать как свежую, так и замороженную. Из нее нужно сделать пюре. Белый шоколад нужно растопить. Несколько печенюшек нужно пробить в крошку.


5. 
   В творог добавляем растопленный шоколад и перемешиваем миксером. Затем добавляем жирные сливки и пюре клубники, перемешиваем.


6. 
   Желатин нужно распустить, я это делаю в микроволновке, так же можно на паровой бане. В творожную массу добавляем частями растопленный желатин и перемешиваем до однородной консистенции. В конце добавляем крошку из печенья и перемешиваем. Творожная масса для чизкейка готова.


7. 
   Достаем из холодильника форму с основой и выливаем на ее чизкейк, разравниваем. Ставим в холодильник до полного застывания.


8. 
   Украшать готовый торт можете на свое усмотрение. У меня крем пломбир и печенье "Орео".

Приятного аппетита!

• 
  Диаметр торта - 18 см


• 
  Высота - 13 см

Ингредиенты для теста:

• 
  Сметана - 300 г


• 
  Сахар - 200 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Мука - 450-500 г


• 
  Сода - 1 ч. л.


• 
  Какао - 10 г

Для клубничной прослойки:

• 
  Клубничное пюре - 300 г


• 
  Сахар - 60 г


• 
  Крахмал - 15 г

Для крема:

• 
  Сметана - 300 г


• 
  Сгущенное молоко - 300 г


• 
  Яйца - 2 шт.


• 
  Крахмал - 40 г


• 
  Сливочное масло - 70 г


• 
  Сливки 33% - 400 мл

Приготовление торта:

1. 
   Для теста в сметану добавляем сахар и щепотку соли, даем постоять, нужно чтобы сахар растворился.


2. 
   Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна (насадкой ножи). В чашу отправляю муку и соду, вливаю сметану и перемешиваю.


3. 
   Добавляю растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваю.


4. 
   Тесто делю на 2 части. В одну добавляю 2 ст. л. муки и замешиваю тесто.


5. 
   Достаю тесто из чаши и делю его не 6 частей.


6. 
   В чашу отправляю вторую часть теста, добавляю какао и 1 ст. л. муки. Замешиваю однородное шоколадное тесто, которое также делю на 6 частей.


7. 
   Тефлоновый коврик (или пергамент) припыляю мукой и раскатываю кусочек теста, вырезаю круг нужного диаметра (я вырезала 18 см).


8. 
   Выпекаем коржи вместе с обрезками в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут. Таким образом выпекаем 12 коржей.


9. 
   Для клубничной прослойки берем клубничное пюре, добавляем сахар и кукурузный крахмал, перемешиваем.


10. 
    Ставим на плиту на самый минимальный огонь и массу завариваем. Даем немного остыть и переливаем в кондитерский мешок. Оставляем остывать.


11. 
    Для крема в сотейник отправляем сметану, сгущенное молоко и яйца. Перемешиваем венчиком.


12. 
    Добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем до однородной консистенции.


13. 
    Ставим на плиту на самый минимальный огонь и постоянно помешивая завариваем массу.


14. 
    Переливаем крем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт. Даем остыть до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник на 2-3 часа, нужно чтобы заварная основа хорошо охладилась.


15. 
    Когда масса охладится, добавляем очень холодные сливки 33% и взбиваем миксером на средней скорости около 5 минут. Получается однородный, глянцевый и нежный крем.


16. 
    Обрезки измельчаем в крошку при помощи блендера, насадкой ножи.


17. 
    Собираем торт. Для этого на блюдо я установила разъемное кольцо и ацетатную пленку. На дно кладу первый белый корж, покрываю его кремом, сверху клубничная прослойка. Следующий корж шоколадный - крем - клубничная прослойка и т. д., пока не израсходуете все коржи.


18. 
    Сверху крем посыпаем крошкой и даем торту постоять при комнатной температуре 1 час. Затем я сверху положила тарелочку и груз 1-2 кг. Это нужно для того, чтобы торт хорошо пропитался.


19. 
    Отправляем торт на ночь в холодильник.

Приятного чаепития!

Ингредиенты для бисквита:

• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Мука - 140 г


• 
  Разрыхлитель - 0,5 ч. л.


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Масло сливочное (растопленное) - 30 г

Для мусса:

• 
  Клубничное пюре - 300 мл (клубника 500 г)


• 
  Сахар - 140 г


• 
  Мягкий творог - 300 г


• 
  Сливки 33% - 200 мл


• 
  Желатин (быстрорастворимый) - 20 г


• 
  Вода (для желатина) - 100 мл

Для украшения:

• 
  Клубника


• 
  Фисташки


• 
  Мята

Приготовление торта:

1. 
   Взбиваем яйца до образования пены. Добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваем на высокой скорости до образования светлой пышной массы.


2. 
   В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем частями к взбитым яйцам. Перемешиваем венчиком до однородности, чтобы не было мучных комочков.


3. 
   Добавляем растопленное масло и все еще раз хорошо перемешиваем.


4. 
   Разъёмную форму (диаметр 24 см) застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто, разровнять, чтобы слой теста был ровный. Выпекать бисквит при температуре 190 градусов 15-20 минут.


5. 
   Бисквит зарумянился, достаем его из духовки и перекладываем на решетку до полного остывания.


6. 
   Приготовим мусс. Для этого желатин нужно залить холодной водой и оставить для набухания.


7. 
   Приготовить пюре из клубники с помощью блендера. Затем протереть пюре через сито.


8. 
   В клубничное пюре добавляем сахар и перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем с огня.


9. 
   Добавить в пюре набухший желатин, хорошо размешать, чтобы желатин полностью растворился. Охлаждаем пюре до комнатной температуры, затем добавляем мягкий творог (можно протереть через сито) и перемешиваем.


10. 
    Взбиваем охлажденные жирные сливки до стойкого крема. Добавляем в клубничное пюре с творогом и перемешиваем миксером до однородности.


11. 
    В разъемную форму (края формы выстилаем пергаментом) возвращаем бисквитный корж, на корж выливаем мусс, разравниваем. Убираем торт в холодильник минимум на 3-4 часа.


12. 
    Готоваый торт украшаем свежей клубникой, фисташками и свежей мятой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для бисквита:

• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Мука - 140 г


• 
  Разрыхлитель - 0,5 ч. л.


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Масло сливочное (растопленное) - 30 г

Для мусса:

• 
  Клубничное пюре - 300 мл (клубника 500 г)


• 
  Сахар - 140 г


• 
  Мягкий творог - 300 г


• 
  Сливки 33% - 200 мл


• 
  Желатин (быстрорастворимый) - 20 г


• 
  Вода (для желатина) - 100 мл

Для украшения:

• 
  Клубника


• 
  Фисташки


• 
  Мята

Приготовление торта:

1. 
   Взбиваем яйца до образования пены. Добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваем на высокой скорости до образования светлой пышной массы.


2. 
   В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем частями к взбитым яйцам. Перемешиваем венчиком до однородности, чтобы не было мучных комочков.


3. 
   Добавляем растопленное масло и все еще раз хорошо перемешиваем.


4. 
   Разъёмную форму (диаметр 24 см) застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто, разровнять, чтобы слой теста был ровный. Выпекать бисквит при температуре 190 градусов 15-20 минут.


5. 
   Бисквит зарумянился, достаем его из духовки и перекладываем на решетку до полного остывания.


6. 
   Приготовим мусс. Для этого желатин нужно залить холодной водой и оставить для набухания.


7. 
   Приготовить пюре из клубники с помощью блендера. Затем протереть пюре через сито.


8. 
   В клубничное пюре добавляем сахар и перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем с огня.


9. 
   Добавить в пюре набухший желатин, хорошо размешать, чтобы желатин полностью растворился. Охлаждаем пюре до комнатной температуры, затем добавляем мягкий творог (можно протереть через сито) и перемешиваем.


10. 
    Взбиваем охлажденные жирные сливки до стойкого крема. Добавляем в клубничное пюре с творогом и перемешиваем миксером до однородности.


11. 
    В разъемную форму (края формы выстилаем пергаментом) возвращаем бисквитный корж, на корж выливаем мусс, разравниваем. Убираем торт в холодильник минимум на 3-4 часа.


12. 
    Готовый торт украшаем свежей клубникой, фисташками и свежей мятой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для бисквита:

• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Сахар - 160 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Мука - 100 г


• 
  Крахмал - 40 г


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Молоко - 60 мл


• 
  Сливочное масло - 30 г

Для ягодного суфле:

• 
  Вишнёвое пюре - 200 г


• 
  Клубничное пюре - 200 г


• 
  Сахарная пудра - 150 г


• 
  Лимонный сок - 2 ст. л.


• 
  Желатин - 32 г

Приготовление пирожных:

1. 
   Готовим бисквит. Для этого яйца пробиваем миксером 30 секунд, чтобы нарушить консистенцию.


2. 
   Продолжаем взбивать и постепенно добавляем сахар.


3. 
   Взбиваем 4-5 минут до пышной массы, которая посветлеет и увеличится в объеме.


4. 
   Во взбитые яйца просеиваем в два этапа сухие ингредиенты (мука, крахмал и разрыхлитель) и лопаткой аккуратно вмешиваем.


5. 
   Пока вмешивали сухие ингредиенты, за это время можно довести до кипения молоко вместе со сливочным маслом.


6. 
   В массу вводим молоко с маслом и быстро, аккуратно вмешиваем.


7. 
   Тесто готово. Выливаем его в форму 27/35, разравниваем и отправляем в духовку.


8. 
   Выпекаем при 180 градусах 4-6 минут, зависит от духовки.


9. 
   Готовый бисквит перекладываем на решетку, чтобы он остыл.


10. 
    Форму подготавливаем предварительно - застилаем пищевой пленкой.


11. 
    Для суфле ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. У меня были вишня и клубника. Из них делаем пюре, т. е. пробиваем их блендером.


12. 
    Так как вишня у меня была водянистая и пюре получилось жидкой консистенции, я готовила из такого. Но также можно пюре немного уварить на плите, чтобы оно было чуть гуще, тогда и суфле по структуре получится плотнее. У меня было очень воздушное.


13. 
    В ягодное пюре добавляем сахарную пудру, лимонный сок и желатин. Перемешиваем и оставляем на то время, которое указано на упаковке от производителя вашего желатина. Я оставляла на 20 минут, нужно чтобы желатин разбух. Через это время пюре с желатином нужно прогреть (не кипятить!) на плите (на минимальном огне), чтобы распустить желатин. Как только желатин растворился, даем массе остыть до комнатной температуры.


14. 
    Охлажденное ягодное пюре нужно взбить миксером около 5 минут (у всех может уйти разное время, зависит от мощности миксера) до пышной массы, она увеличится в объеме в несколько раз. Суфле готово.


15. 
    Бисквит разрезаем на 2 части. Одну часть кладем в форму. На бисквит выливаем ягодное суфле и накрываем его второй частью бисквита.


16. 
    Форму затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного застывания.


17. 
    Как только суфле схватилось. Достаем из холодильника, снимаем пищевую пленку и перекладываем на блюдо.


18. 
    Неровные края я обрезала и ровный со всех сторон прямоугольник нарезала на порционные пирожные. У меня получилось 6 штук.


19. 
    Сверху украшаем пирожные по своему желанию. У меня какао, крем пломбир и вяленая вишня.

Приятного аппетита!

Для чизкейка все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Я использую домашний творог пастообразной консистенции. Настоятельно рекомендую для такого торта использовать именно домашний творог, но если такого нет в наличии, тогда магазинный творог протрите через сито.

Ингредиенты для основы:

• 
  Печенье "Орео" - 140 г


• 
  Сливочное масло - 30 г

Для чизкейка:

• 
  Творог (у меня домашний) - 400 г


• 
  Белый шоколад - 200 г


• 
  Сливки 33% - 150 мл


• 
  Клубничное пюре - 200 г


• 
  Желатин - 15 г


• 
  Молоко - 80 мл


• 
  Печенье "Орео" - 3 шт.

Приготовление торта:

1. 
   Для основы торта, печенье нужно пробить в крошку. Я это делаю при помощи блендера, насадкой ножи. К крошке добавляем растопленное сливочное масло и еще раз перемешиваем.


2. 
   Крошку из печенья выкладываем в разъемную форму (диаметр 16 см) и плотно утрамбовываем основу для торта. Форму с основой ставим в холодильник.


3. 
   Желатин заливаем молоком и оставляем для набухания.


4. 
   Клубнику можно использовать как свежую, так и замороженную. Из нее нужно сделать пюре. Белый шоколад нужно растопить. Несколько печенюшек нужно пробить в крошку.


5. 
   В творог добавляем растопленный шоколад и перемешиваем миксером. Затем добавляем жирные сливки и пюре клубники, перемешиваем.


6. 
   Желатин нужно распустить, я это делаю в микроволновке, так же можно на паровой бане. В творожную массу добавляем частями растопленный желатин и перемешиваем до однородной консистенции. В конце добавляем крошку из печенья и перемешиваем. Творожная масса для чизкейка готова.


7. 
   Достаем из холодильника форму с основой и выливаем на ее чизкейк, разравниваем. Ставим в холодильник до полного застывания.


8. 
   Украшать готовый торт можете на свое усмотрение. У меня крем пломбир и печенье "Орео".

Приятного аппетита!